09.12.2016
Плетёнка с яблоками рецепт
В сезон яблок обязательно приготовьте пирог с яблоками или вот такую «плетенку», рецепт простой и получается всегда. Если нет времени приготовить яблочную начинку, то можно просто разложить тонкие ломтики свежих яблок, посыпать сахаром с корицей и оформить плетенку. Главное, чтобы тесто было раскатано не толстым пластом, а начинки было побольше. Для вкуса, вместо вишни, можно добавить нарезанный чернослив или изюм.
Ингредиенты:
- масло сливочное или маргарин - 75 г
- яблоки - 2 шт
- вишня сушеная - 40 г
- орехи грецкие - 40 г
- сахар - 100 г
- дрожжи быстродействующие - 7 г
- соль - 0.25 ч. л.
- мука - 400 г
- молоко - 75 мл
- яйца - 1 шт
- желток - 1 шт
Этапы приготовления:
- сперва готовим начинку. Масло растопить, добавить яблоки (очищенные и нарезанные на небольшие кусочки), вишни, орехи и 50 г сахара…обжариваем на медленном огне 10 мин и отставляем в сторону…
- в миске смешиваем соль, дрожжи, 75 г муки и 50 г сахара…в кастрюле нагреваем до 47-52 градусов молоко, 45 г масла и 2 ст.л. воды…миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку увеличьте скорость и взбивайте ещё 2 мин…вбейте яйцо и ещё 75 г муки, взбивайте 2 минуты…
- уберите миксер и постепенно добавляя муку вымешивайте тесто, переложите его на стол и вымешивайте минут 10 оно должно получиться гладким и эластичным, у меня ушло ещё 200 г муки…сформируйте из теста шар, накройте и дайте постоять 10 мин…
- раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой в прямоугольник размером 25 на 35 и переложите его сразу на противень застеленный пергаментом…
- начинку выложить в середину теста полоской шириной 7-8 см…
- нарезаем тесто с двух сторон от начинки полосками 2-3 см…
- первые и последние полосочки загибаем вниз…
- а остальные под углом поочерёдно, формируя таким образом плетёнку…
- отправляем плетёнку в духовку при 180 градусах на минут 15-20, затем смазываем плетёнку желтком с чайной ложкой воды и при желании присыпаем сверху нарубленными орешками…
- даём плетёнке остыть на решетке …
Просмотров: 288
Поделиться: