09.12.2016

Плетёнка с яблоками рецепт

Плетёнка с яблоками рецепт

В сезон яблок обязательно приготовьте пирог с яблоками или вот такую «плетенку», рецепт простой и получается всегда. Если нет времени приготовить яблочную начинку, то можно просто разложить тонкие ломтики свежих яблок, посыпать сахаром с корицей и оформить плетенку. Главное, чтобы тесто было раскатано не толстым пластом, а начинки было побольше. Для вкуса, вместо вишни, можно добавить нарезанный чернослив или изюм.



Ингредиенты:
  • масло сливочное или маргарин - 75 г
  • яблоки - 2 шт
  • вишня сушеная - 40 г
  • орехи грецкие - 40 г
  • сахар - 100 г
  • дрожжи быстродействующие - 7 г
  • соль - 0.25 ч. л.
  • мука - 400 г
  • молоко - 75 мл
  • яйца - 1 шт
  • желток - 1 шт


Этапы приготовления:
  • сперва готовим начинку. Масло растопить, добавить яблоки (очищенные и нарезанные на небольшие кусочки), вишни, орехи и 50 г сахара…обжариваем на медленном огне 10 мин и отставляем в сторону…
  • в миске смешиваем соль, дрожжи, 75 г муки и 50 г сахара…в кастрюле нагреваем до 47-52 градусов молоко, 45 г масла и 2 ст.л. воды…миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку увеличьте скорость и взбивайте ещё 2 мин…вбейте яйцо и ещё 75 г муки, взбивайте 2 минуты…
  • уберите миксер и постепенно добавляя муку вымешивайте тесто, переложите его на стол и вымешивайте минут 10 оно должно получиться гладким и эластичным, у меня ушло ещё 200 г муки…сформируйте из теста шар, накройте и дайте постоять 10 мин…
  • раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой в прямоугольник размером 25 на 35 и переложите его сразу на противень застеленный пергаментом…
  • начинку выложить в середину теста полоской шириной 7-8 см…
  • нарезаем тесто с двух сторон от начинки полосками 2-3 см…
  • первые и последние полосочки загибаем вниз…
  • а остальные под углом поочерёдно, формируя таким образом плетёнку…
  • отправляем плетёнку в духовку при 180 градусах на минут 15-20, затем смазываем плетёнку желтком с чайной ложкой воды и при желании присыпаем сверху нарубленными орешками…
  • даём плетёнке остыть на решетке …
Просмотров: 260


Поделиться:  


Комментарии и отзывы к статье

Введите ваш комментаpий
Введите код с картинки