01.01.2017
Самса узбекская не из слоеного теста рецепт
Не сомневаюсь, что все вы пробовали узбекскую самсу. Это очень вкусно. А если не пришлось попробовать, приготовить самсу из простого, не слоеного, бездрожжевого теста на кефире сможет каждая хозяйка. Не нужен нам тандыр), мы будем запекать самсушки в духовке. Этим пирожкам с мясом придайте любую форму: маленькую или большую, треугольную, круглую или овальную.
Ингредиенты:
- баранина - 500 г
- лук репчатый - 4 шт
- курдючный жир - 100 г
- соль и перец - по вкусу
- приправа для мяса - по вкусу
- зира - по вкусу
- мука - 500 г
- маргарин - 200 г
- кефир - 250 г
- яйцо куриное - 1 шт
- соль - 0.5 ч. л.
- сода - 0.5 ч. л.
- желток куриный - 1 шт
Этапы приготовления:
- Берем мякоть баранины, моем, обсушиваем и мелко его режем
- Режем лук, чуть крупнее чем мясо.
- Добавляем к мясу лук, солим, перчим, добавляем приправу, зиру и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 15 минут.
- Берем просеиваем муку
- Добавляем к муке маргарин и хорошенько перетераем
- Добавляем соль и 1 яйцо
- В кефир или кислое молоко насыпаем 0,5 ч. л. соды и перемешиваем
- Замешиваем мягкое и пластичное тесто, но к рукам тесто приставать не должно. Если надо добавьте еще немного муки
- Скатываем шарики величиной чуть больше грецкого ореха.
- Раскатываем лепешечки, кладем щедро начинку
- защипываем самсу швом вниз, формируем как бы узелок. Старайтесь делать шовчик не очень толсто и в то же время зажимайте сильно, чтобы не вытек сок.
- Выкладываем самсу на противень, смазываем желтком. Из этого количества продуктов получается 24 самсы.
- готовим при температуре 180 градусов 30 минут до румяной корочки
- Все наша самса готова!!!
- Вот такая она в разрезе, тесто тонкое, а начинка очень сочная. Приятного аппетита!!!
Просмотров: 689
Поделиться: