Суп Калья - рецепт

Мало кто помнит, что именно калья считается «родоначальником» привычного всем рассольника. Бульон для супа должен быть очень густым и пряным, поэтому курицу для варки лучше купить на рынке и варить полтора-два часа при медленном кипении. Калью еще готовят на говяжьих почках, грибах и рыбном бульоне. В конце приготовления добавить черный перец горошком, лавровый лист и дать настояться под крышкой минут 10. Подавать со сметаной и петрушкой.

• бульон куриный - 2 л
• морковь - 2 шт
• лук - 2 шт
• огурцы солёные - 5 шт
• картофель крупный - 3 шт
• соль и перец - по вкусу
• коренья - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• мука белая - 2 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки - 3 ст. л.
• приправа - по вкусу
• бульон куриный - 2 л