Суп Калья - рецепт
Мало кто помнит, что именно калья считается «родоначальником» привычного всем рассольника. Бульон для супа должен быть очень густым и пряным, поэтому курицу для варки лучше купить на рынке и варить полтора-два часа при медленном кипении. Калью еще готовят на говяжьих почках, грибах и рыбном бульоне. В конце приготовления добавить черный перец горошком, лавровый лист и дать настояться под крышкой минут 10. Подавать со сметаной и петрушкой.
Ингредиенты:
- бульон куриный - 2 л
- морковь - 2 шт
- лук - 2 шт
- огурцы солёные - 5 шт
- картофель крупный - 3 шт
- соль и перец - по вкусу
- коренья - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- мука белая - 2 ст. л.
- масло подсолнечное для жарки - 3 ст. л.
- приправа - по вкусу
- бульон куриный - 2 л
Этапы приготовления:
- Подготовить продукты…
- Все овощи нарезать соломкой.Огурцы чуть припустить в подс.масле…
- Нарезать лук и морковь…
- В куриный бульон выложить огурцы и картофель…
- Куриное мясо выложить и потом нарезать…
- Отлить стакан бульона…Он нам потом пригодится . Бульон охладить…
- Зажарку выложить в суп и добавить 100 г рассола…
- Муку обжарить без масла до золотинки и развести охлажденным бульоном…
- Вот она,Калья ! Во всей красе…Приятного аппетита !
Просмотров: 304
Поделиться: