Домашний майонез "Шантийи" - рецепт
Рецепт домашнего майонеза, приготовленный с взбитыми сливками, поэтому он и называется «Шантийи» - этим термином обозначают соусы и другие блюда, в которые просто добавляют взбитые сливки. Приготовить его можно только в блендере, тогда результат будет тот, что надо. Бывает, что при приготовлении, майонез расслаивается, тогда просто добавьте еще один желток и взбейте в блендере еще раз.
Ингредиенты:
- горчица дижонская - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт
- оливковое масло - 250 мл
- уксус винный - 1 ст. л.
- соль и перец - по вкусу
- растительно масло - 250 г
- сливки жирные - 4 ст. л.
Этапы приготовления:
- горчицу и яйцо отправляем в комбайн и взбиваем до однородности….
- продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем оливковое масло…. смесь должна загустеть….когда смесь загустеет, добавляем уксус, соль и перец…
- продолжая взбивать добавляем растительное масло…
- когда майонез станет светлым, попробуйте его, и добавьте если необходимо соль и перец….майонез готов…. теперь его можно по желанию ароматизировать….
- Наш майонез называется “Шантийи”. Это разновидность майонеза который ароматизируется добавлением в него взбитых сливок, что делает майонез более воздушным и мягким…если ваш майонез в процессе приготовления всё же расслоился, не беда, добавьте в него 1 желток и взбейте до однородности…ещё раз повторюсь, что этот рецепт для БЛЕНДЕРА…. в ручную майонез готовится немного не так….выход готового майонеза – 650 мл.
Просмотров: 306
Поделиться: